Arroz de couve-flor com ervas e alho

Este arroz fácil de couve-flor com ervas é cheio de sabor, saudável, com baixo teor de carboidratos e rápido de fazer.

O arroz de couve-flor é uma deliciosa e saudável refeição. É uma opção com pouco carboidrato que combina com praticamente qualquer coisa.

O arroz de couve-flor é um pouco simples por si só, mas depois de tostá-lo em uma frigideira com um toque de manteiga e alho, ele tem um sabor doce.

A receita é rápida e fácil de fazer. O método mais rápido para fazer arroz de couve-flor é usar um processador de alimentos.

Basta cortar uma cabeça de couve-flor em pedaços grandes e jogá-los na tigela do seu processador de alimentos. Em seguida, basta pulsar até que a couve-flor seja processada em pequenos pedaços.

Receita de arroz de couve-flor.

Ingredientes:

1 couve-flor de cabeça média
1/2 xícara de amêndoas fatiadas
2 colheres de sopa de manteiga ou azeite extra virgem
2 dentes de alho, picados
1/4 colher de chá de sal marinho fino
Pimenta do reino moída, a gosto
3/4 xícara de ervas frescas picadas como salsa, coentro e manjericão
1 colher de sopa de suco de limão ou mais a gosto.

Modo de preparo:

Para transformar uma cabeça de couve-flor em arroz, existem duas opções. Use um processador de alimentos ou use um ralador.
Se estiver usando um processador de alimentos, corte a cabeça da couve-flor em pedaços médios e remova o miolo. Trabalhando em lotes, adicione a couve-flor à tigela de um processador de alimentos e pulse até que a couve-flor seja quebrada em pedaços muito pequenos que se assemelham ao arroz (veja a foto acima).
Se estiver usando um ralador, corte a cabeça de couve-flor em quartos e remova o miolo. Use os buracos de tamanho médio para ralar cada quarto em pequenos pedaços parecidos com arroz.
Etapa opcional – Para obter o melhor arroz de couve-flor, antes de cozinhar, transfira a couve-flor espremida para um pano de prato limpo e pressione para remover o excesso de umidade.
Adicione as amêndoas a uma frigideira grande em fogo médio. Mexa as amêndoas ao redor da panela até ficarem perfumadas e levemente tostadas, cerca de 3 minutos. Fique de olho nas nozes, pois elas torram rapidamente. Transfira as amêndoas torradas para uma tigela e guarde para mais tarde.
Retorne a frigideira ao fogo e acrescente a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida e borbulhando, misture o alho. Cozinhe o alho, mexendo ao redor da panela, até perfumar, cerca de 30 segundos.
Adicione o arroz de couve-flor, sal e algumas pitadas de pimenta . Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o arroz de couve-flor esteja macio e crocante e comece a ficar marrom claro em alguns lugares, de 7 a 10 minutos.
Retire a frigideira do fogo e misture as ervas frescas, o suco de limão e as amêndoas torradas. Prove e ajuste com mais sal, pimenta ou suco de limão.